Славное 12 августа в Шотландии

Каждый охотник мечтает выследить эту проворную птицу, бесшумно сколь­зящую в зарослях. Особенно в первый день сезона, когда изобилие пернатых превосходит самые смелые ожидания. Но принять учас­тие в привилегированном виде спорта не каждому по карману.

Кроме того, куропатка Lagopus lagopus scoticus - это непредска­зуемое создание, сильно зависящее от условий окружающей среды и подверженное болезням. В отличие от фазанов и серых куропаток, шотландскую куропатку нельзя разводить и выпускать на волю. Как следствие, популяции постоянно кочуют по вересковым пусто­шам, и их число колеблется от сезона к сезону. Если куропаток ма­ло, охоту могут отменить.

Зато когда условия благопри­ятны, Славное 12 августа вызыва­ет в душе охотника благоговей­ный трепет. Предвкушение сменя­ется азартом, когда занимается за­ря великого дня. Вы принимаете участие в освященном веками ритуале «похода в холмы», войдя в состав дружной команды охот­ников, егерей и загонщиков. Ва­ша цель - выследить едва ли не самую проворную и хитрую добы­чу в мире - шотландскую куро­патку. В течение дня стайки птиц вспархивают у вас из-под ног и стремительно улетают, оставив парочку подбитых куропаток, ес­ли у стрелка зоркий глаз и твер­дая рука. Можно по-разному отно­ситься к охоте, но никто не может отрицать, что это действует воз­буждающе.

Для тех, кто не смог участво­вать в открытии сезона, но желает почтить эту славную британскую традицию, многие рестораны вы­сокого класса с гордостью предла­гают в меню блюдо из свежей ку­ропатки. Вы можете отведать его, прежде чем сядет солнце Славного дня 12 августа.