Хунгарикумы – частички Венгрии по всему миру
В нашем стремительно меняющемся мире глобализации, где аутентичного становится все меньше и меньше, а границы между народами и традициями размываются каждый день, понятие национальной идентичности становится музейным экспонатом. В Венгрии решили иначе и начали активно продвигать как в туристическом, так и в культурологическом плане предметы своей гордости, начиная от Кубика Рубика и заканчивая дебреценскими сосисками. По названию страны решено было назвать этот список национального достояния Хунгарикумом, и он постоянно пополняется новыми «экспонатами венгерского производства», как материальными, так и нематериальными.
Фото wikimedia.org
История появления данной инициативы по сохранению собственных достижений началась в 1999 году, когда четыре гигантских и известных на весь мир венгерских компании – колбасная фабрика «Пик», винный торговый дом «Токай», ликёрный комбинат «Уникум» и Херендская фарфоровая мануфактура – решили объединить свои усилия по продвижению собственных брендов на международных рынках. Такой совместный маркетинг формата «покупаешь вино, присмотрись к салями и фарфоровой посуде» существенно снижал затраты на зарубежные рекламные кампании. Также это объединение подняло в венгерском обществе дискуссию о собственных победах и уникальных продуктах, многие из которых начали по чуть-чуть забываться, особенно среди городских жителей и молодежи. Дальше и до наших дней клуб «Хунгарикум» с девизом «Вкус Венгрии» продолжил свое развитие. В него начали попадать новые «члены», и сегодня он насчитывает более 60 наименований, защищенных от посягательств государственными законами и различными авторскими правами. Эта инициатива, созданная как коммерческая, стала для венгров важной культурной тенденцией – хунгарикумам посвящают выставки, фильмы, лекции, их изучают в школах и университетах. Что важно, это позволяет местным жителям не только наслаждаться, например, любимым гуляшом за семейным ужином, но и узнавать об этом, казалось бы, известном каждому венгру блюде новые факты.
Фото dailynewshungary.com
Мы решили помочь венграм в их просветительстве и рассказать о некоторых хунгарикумах, не самых популярных в мире, но очень важных для этого народа. Сам список, кстати, делится на несколько разделов – сельское хозяйство и пищевая промышленность, здоровье и образ жизни, архитектурное наследие, технологические решения, культура, спорт, природа, туризм. Начнем с палинки – фруктовой водки. В стране, где все туристы пьют прекрасные и известные токайские вина и травяной ликер «Уникум», очень просто не заметить на прилавках и не попробовать этот интереснейший напиток. Впервые его начали перегонять из фруктов и ягод еще в XV веке, и занимались этим в основном в монастырях, приближенных к княжеским и аристократическим домам. Стоит сказать, что это не самогон в нашем понимании – для правильной дистилляции требуются специальное оборудование и талант, поскольку требования к качеству палинки растут из года в год. Тем не менее, венгры отдают предпочтение этому напитку, от которого не болит голова. И, согласно новым поправкам в законе, маленькие предприятия, выпускающие палинку, даже освобождены от уплаты налогов – государство считает, что они своей деятельностью поддерживают культурные традиции.
Фотоwelovebudapest.com
Выпили, а теперь бы потанцевать? Давайте изучим еще один хунгарикум – танец вербункош, породивший целое музыкальное направление. Принято считать, что это мужской танец, поскольку чаще всего его исполняли во время проводов в армию, однако в последние десятилетия феминизма и равноправия полов венгерки все чаще и чаще выплясывают его на дискотеках и фестивалях. Говоря о вербункоше, нельзя не упомянуть и таких почитаемых музыкантов, давших ему много мелодий, как Янош Бихари и Антал Чермак.
Фото edtourshungary.com
Если о большом и тусовочном Балатоне с его вечеринками в Европе знают практически все, то еще один «озёрный хунгарикум», термальный Хевиз, известен куда меньше. Расположенный на запад от «европейского моря» Балатона Хевиз славится своими целебными свойствами. В его воде очень большое содержание калия, кальция, натрия и растворенного кислорода, которые особенно хорошо помогают лечить заболевания опорно-двигательного аппарата, неврологические проблемы, нарушения кровообращения. Здешние клиники и санатории предлагают собственные методы лечения, называющиеся хевизской терапией.
Фото greatline.eu
Говоря о персоналиях Хунгарикума, можно часами обсуждать достоинства футболиста Ференца Пушкаша или конструктора Эрне Рубика, ведь их победы куда больше на слуху, чем успех, например, Аньоша Йедлика – человека, который придумал содовую газировку. Также на его счету еще несколько важнейших научных прорывов– динамо-машина и электрический локомотив. Будучи ярым патриотом своей страны, живший и творивший в середине XIX века Йедлик стал первым преподавателем Будапештского университета, читающим лекции на венгерском языке.
Кстати, о Будапеште. Конечно, этот невероятно красивый и впечатляющий европейский город можно целиком вносить в Хунгарикум, однако сегодня в список включены наиболее важные и уникальные для венгров его части – просторные Дунайские набережные, монументальный Будайский крепостной квартал и аристократический проспект Андраши, которому мы посвящали отдельную статью.
Фото picfair.com
Читайте также: Подземный блеск империи: будапештское метро
Венгры, в отличие от многих других европейских народов, активно используют в пищу различные пряности и специи, которыми богаты их плодородные земли. Особенно в почете – красная паприка, которая отлично расходится как сувенир, такой же удобный для транспортировки, как и Кубик Рубика. Чудесную паприку, которая в зависимости от вкуса бывает как очень острой, так и сладковатой, можно купить практически в любом продуктовом магазине. Именно ее для аромата и усиления вкусовых ощущений добавляют во многие гарниры и мясные блюда.
Фото littlehungarianhearts.co.uk
Нашим седьмым и последним на сегодня хунгарикумом будет животное – собака, а именно три редкие породы: кувас, пули и комондор. Будучи исторически сельской нацией и скотоводами, настоящими хозяевами своей земли, венгры издавна любили надёжных и верных питомцев, без которых невозможно представить жизнь на свежем воздухе. Породы-символы во все времена помогали людям охотиться, охранять пастбища и скот. Все они – фольклорные герои и действующие лица многих сказок и преданий, поэтому попадание в Хунгарикум даже не обсуждалось.
Фото uandstyle.com
Заглавное фото worldtravelguide.net
