RU  UK  EN
Статьи  >  Посети  >  Ароматы и вкусы: от современного Сарона-маркет в Тель-Авиве, до старого рынка Шука в Иерусалиме.

Ароматы и вкусы: от современного Сарона-маркет в Тель-Авиве, до старого рынка Шука в Иерусалиме.

Когда попадаете в новое место, совсем не обязательно покупать обзорную экскурсию по городу: сходите на рынок – и «все» поймете… Краски. Вкусы. Запахи. И люди. Шумные, колоритные и настоящие. Именно там вы поистине познаете темперамент страны.

E66A2752-F7CA-4617-8379-1CEEE6A88F2C.jpeg

Кто владеет запахом, тот владеет сердцами людей.

Вы можете побывать во всех музеях, увидеть каждый памятник и здание, но это тоже, что просто заказать блюдо в ресторане, посмотреть на него, сфотографировать, но так и не попробовать.

Израиль – это смешения культур, палитр и традиций. Распознать его по-настоящему помогут места их концентрации – рынки. Ароматы там на каждом шагу. Они перебивают один другого. «Играют». Проникают в самое сердце. И после у вас уже нет шанса — случается любовь. А обычные продавцы в свою очередь необычайно легко завладевают вашим сердцем раз и навсегда. Они проводники к гастрономическим открытиям и созданию коллективного портрета народа.

AF29D3DD-972A-40ED-9CCC-C6A0D3480A01.jpeg

Современный и стильный Сарона-маркет

Сарона-маркет располагается в комплексе высотных зданий и прилегает вплотную к одноименному историческому кварталу, основанному немецкими темплерами 140 лет назад, а сегодня превращенному в уникальный музей под открытым небом.

Большой, крытый рынок площадью 8700кв м. с обилием фуд кортов, и магазинчиков специй и вяленых овощей, лавок с hand-made изделиями, сувенирами. Огромным преимуществом является то, что это не искусственно созданное место для туристов и просто еще одно знаменитое must-see place Тель-Авива, а пространство, где все же большинство жителей города делает покупки. Такой себе живой дом ароматов, вкусов и характеров Востока.

unnamed.jpg

FF9F5E3C-8DD8-494D-8943-03DE0084CB68.jpeg

Сарона-маркет как нельзя лучше демонстрирует черты народа: национальные блюда, которые можно пробовать перед тем как заказать, горы специй и орехов в мешках, но при этом все расположено по-европейскому – в виде длинного пассажа с магазинчиками-нишами.

Существование восточного и европейского: гармония двух традиций не только на кухне, но в культуре и поведении людей – это и есть Израиль.

C2A0AF12-81D5-414A-9984-CC7F145E5A23.jpeg

Неспешный рынок Левински

Настоящий рай для гурманов, редкий клад для фудди, храм для шеф-поваров и любовь с первого взгляда любого туриста - рынок Левински.

Этот ароматный базарчик представляет собой мини-квартал с кладовыми и магазинами. Расположенный на улице Левински в Южном Тель-Авиве, создан в конце 1920-х годов еврейскими иммигрантами из Салоников. Вскоре к ним присоединились евреи из Персии, Турции и балканских регионов.

Читайте также: Эйлат: Оазис удовольствий

Раньше Левински был местом исключительных специй, миксом средиземноморских ароматов, восточных пряностей и запаха нута. На данный момент Левински стал «международным» рынком. Сегодня здесь можно найти деликатесы любого сорта и типа, фирменные продукты питания почти каждой национальности: турецкие сыры, греческие оливки, норвежскую рыбу, местные сухофрукты, а также различные смеси трав.

761E6FA9-CF68-46CF-AB3F-5D20380D82F8.jpeg

Его посещение – это не просто поход за продуктами или приятными съестными сувенирами для близких. Это целая восточная традиция неспешного перехода от одного магазина к другому, разговоров с местными владельцами, торговли и дегустаций.

Рынок Левински – такой себе прототип образа жизни израильтян и их умения получать удовольствия от повседневных дел.

E3044111-D200-4117-B5D6-0128412CEE14.jpeg

Общительный и шумный базар Кармель

Самый крупный базар под открытым небом в Тель-Авиве – Кармель. Располагается сразу на нескольких улицах, богат на истории и события, уже давно стал не просто рынком, а старейшей достопримечательностью. Землю для рынка выкупил Артур Руппи, общественный деятель и один из основателей Тель-Авива, в 1913 году.

Купить здесь можно все: свежие овощи и фрукты, мясные и рыбные продукты, и прочую снедь, одежду, домашнюю утварь, книги. Цены намного ниже, чем в супермаркетах. Во вторник или в пятницу с 10 утра до 5 вечера работает рынок, который торгует предметами искусства, подарками и сувенирами. Но сердце рынка — его кафе, с аутентичной атмосферой и превосходной кухней за умеренную цену.

692A23E3-2FAE-4797-9950-2AF89960523E.jpeg

A1931C18-2AED-45C9-895E-DC185ADC18BC.jpeg

Кармель – место для общения. Общайтесь с Израилем на многолюдных и шумных улицах и переулках этого рынка, наслаждайтесь беседами о жизни с продавцами киосков, шумом и вибрациями толпы, запахами еды.

Читайте также: История одной улицы: Дизенгоф

Тут вы легко приобретёте не только свежую экзотическую еду, но и новых дружелюбных знакомых. И возможно, вы не говорите на одном языке, но вы точно будете одинаково с аппетитом наминать свою питу.

1FEF4E9D-0641-4ADA-BD0A-45E07E2FAB5F.jpeg

Изобилующий шук Махане-Иегуда

Махане-Иегуда более известен как Шук”, что в переводе означает просто рынок — огромная торговая территория в Иерусалиме. Еще в конце XIX века на пустом участке между двумя кварталами, принадлежавшем семье Валеро, был основан рынок. В 1931 году двадцать торговцев, которые владели лишь временными деревянными прилавками на этой территории, к западу от рынка, построили новую секцию. Позже она получила название «Иракский рынок», в честь иракских евреев, сейчас он и расположен в стороне от улицы Махане-Иегуда.

AFB69CEF-D6F8-4893-BCED-58454AB06265.jpeg

На рынке торговцы продают свежие фрукты и овощи; печёные продукты; рыбу, мясо и сыры; орехи, семена и приправы; вина и напитки; одежду, обувь и текстиль. Помимо этого, у вас будет возможность посмотреть небольшие мастер-классы по приготовлению местных блюд, помазать” хумус, попробовать ньёки, бабагануш или шакшуку с горячей питой по старинным рецептам и традициям. Все на свете с годами приедается, кроме еды.

IMG-0096.jpg

CD7FBED6-0160-4A2A-A2A8-3F66C5DF80F5.jpeg

Пронести через десятилетия, а иногда и целые эпохи первоначальные рецепты – уникальная способность. Это значит пропустить через себя национальную традицию, понять ее сердцем, увидеть, как сплетаются ароматы и вкусы – и почувствовать то, что и люди которые когда-то ее создавали.

И это определенно — машу-машу!

Фото специально для OUTLOOK - Арина Серая.

Проект OUTLOOK благодарит за содействие в создании материала Представительство Министерства туризма Израиля и лично Анну Романенко.

Вам это будет интересно:
На ходу. Уличная еда в разных странах мира. Часть 2
Вы случайно не проголодались? Ну и отлично, ведь мы продолжаем наш рассказ о наиболее популярной уличной еде со всех уголков мира. Налетай, пока горячее! Начнем с южно-азиатских страны Сингапура - богатые на витамины и минералы морепродукты занимают ключевое место в рационе жителей...
Израиль: остановки в Галилее
В Нижней Галилее раскинулся Назарет — место, где Дева Мария получила Благую весть и где жил Иисус Христос. И это — не единственный факт, влекущий паломников со всего мира в Галилею. Ученые-религиоведы подсчитали, что восемь из одиннадцати чудес Христос совершил именно в этих окрестностях, изобилующих архитектурными памятниками.
Британская глубинка: В поисках тайн Альбиона
Зеленые склоны, поросшие вересковыми кустами, безлюдные пригородные дороги, узкие улочки с маленькими коттеджами и садами, пьянящими своими ароматами, – кажется, что британские деревушки не подчиняются течению времени. Словно замершие картины героического фентези, все они имеют свою историю...
Крепость Масада: последняя битва
«Моя хата с краю, первым народ от врага защищаю» — эту украинскую пословицу вполне можно вплести в историю израильского народа, только вместо «хаты» употребить «крепость». Когда римляне напали на Иерусалим, жители стояли спина к спине до тех пор, пока вражеские легионы не оттеснили их к последнему оплоту.
Роскошь и блеск. Биржа бриллиантов в Тель-Авиве
Алмазную биржу в Израиле называют «государством в государстве»: в бизнес-комплексе сосредоточились тысячи компаний, ежедневно здесь заключается множество сделок. Сюда же приходят туристы, приехавшие в Тель-Авив из разных точек мира, чтобы посетить музей алмазов имени Гарри Оппенгеймера...
История одной улицы: Дизенгоф
Прогуливаясь по улице Дизенгоф в самом центре Тель-Авива, можно поймать себя на мысли, что это не улица, а какой-то телепорт, поскольку здесь смешалось все – торговые ряды, напоминающие, типичный одесский рынок, практичная и лаконичная архитектура баухаус с немецкими нотками, модные шоурумы, не уступающие миланским. Тем не менее, все это нагромождение выглядит вовсе не наляписто, а вполне себе естественно, поэтому давайте прогуляемся.
ФОТОПРОЕКТ: Голодным не уйдешь. Красочные базары Израиля
При поддержке Представительства Министерства туризма Израиля в Украине OUTLOOK побывал в этой удивительной стране. И сегодня мы делимся с вами яркими фото городских рынков! Местный колорит даже сквозь снимки на экране заставляют окунуться в эту аутентичную и невероятно "вкусную" атмосферу! Наслаждайтесь!
10 малоизвестных фактов об Израиле
Исколесив эту маленькую по площади, но чрезвычайно интересную страну, наша команда OUTLOOK подготовила подборку необычных фактов о ней. Вы ведь не знали, что на иврите привычную нам собачку @ называют «штрудель»? Вот-вот, читайте дальше, и мы поведаем другие интересности...
Им хочется тепла. Где зимуют птицы
В детстве мы можем часами глядеть на небо, рассматривая вереницы птиц, улетающих на юг. Для ребенка это было настоящее волшебство. К сожалению, в большом городе не так уж комфортно стоять посреди улицы с задранной головой и рассматривать стаи пернатых. Тем более, их полет частенько загораживают высотки, провода, телевышки и прочие атрибуты мегаполисов.
Необычные школьные уроки различных стран мира
В честь сегодняшнего праздника - Дня знаний мы решили рассказать Вам, какие самые необычные предметы предстоит осваивать ученикам в разных странах мира! Грызть гранит науки, постигая основы алгебры и геометрии, или запоминать года правления монархов, перелистывая учебники по истории, – привычное дело для всех школьников.
Пуэрто-Рико: заплыв со светлячками
Когда Христофор Колумб впервые высадился на Пуэрто-Рико 19 ноября 1493 года во время своего второго путешествия к берегам Америки, на острове не было никого, кроме горстки индейцев, называвших себя таино. Теперь же туда слетаются туристы практически со всего света, просто чтобы увидеть... бухту Москито!
Крылатые символы народов
У каждого государства есть свои официальные символы: флаг, герб и гимн. Но, помимо традиционных «опознавательных знаков», есть и народные – к примеру, любимая птица. Именно о них далее в OUTLOOK. Чтобы «задокументировать» народную любовь, в 1960 году в Токио на международной конференции по защите пернатых было принято понятие «национальная птица».
Альпийская деревушка под Сиэтлом
У жителей США можно научиться многому, но что особенно заслуживает уважения – это любовь к своей земле. Американский патриотизм проявляется во всем, даже во внутреннем туризме: толком не исследовав собственную страну, американец вряд ли отправится куда-то ещё. Сегодня мы расскажем об одном из самых популярных городов внутреннего туризма – Ливенворсе.
Эйлат: Оазис удовольствий
Эйлат обрушивается на гостя внезапно, как буря в пустыне. Среди песков и скал расцветает сад земных блаженств, камни, оплавленные жаром предания, обретают дар речи, а в стремительном калейдоскопе увеселений прорезаются ростки мудрости царя Соломона. Блуждая взглядом по безмятежной глади вод на берегу Эйлатского залива, каждый становится философом, а после пряного коктейля – даже поэтом!
Необычная терапия: дельфины снимают стресс
Как избавиться от стресса и получить море удовольствия? Дельфинотерапия – действенное средство против эмоциональной боли. Прогулка вместе с этими обитателями морей способна принести бездонное количество эмоций и даже расширить границы разума… По крайней мере, так утверждают сторонники этого направления. Итак, в какие страны лучше всего путешествовать, чтобы лечиться по методу дельфинотерапии?
Герцлия – солнце с оттенком luxury
Если отмотать время, скажем, на 8 веков назад, мы бы оказались в Аполлонии - скромном греческом портовом городке. Сейчас же на этом месте всего в десятке километров от Тель-Авива нежится курорт, впитавший всю теплоту средиземноморского солнца и, чего скромничать, немалое количество туристических инвестиций. OUTLOOK побывал в Герцлии…
Самый цимес или где кошерно покушать в Украине?
Отношение к еде в еврейской культуре особенное. И это очень мудрый подход. Ведь выражение: «Мы то, что мы едим» правило для тех, кто хочет быть здоровым и полным энергии. Продукты, которые мы употребляем, влияют не только на наше физическое самочувствие, но и на настроение.
ЭКСКЛЮЗИВНОЕ ИНТЕРВЬЮ с режиссером Дороном Пазом
OUTLOOK удалось пообщаться с израильским режиссером Дороном Пазом, который представил в Киеве свою новую работу «Иерусалим». О способе поиска вдохновения через заголовки в журнальных статьях, перспективе кинематографа в целом и о причинах весьма сдержанного отношения к критикам читайте дальше в материале!
Стартапы из Израиля: лучший ресурс – это мозги
О фантастической предприимчивости представителей еврейского народа и умении заработать буквально на всем во все времена слагали легенды. Наш двадцать первый век, когда бизнесом с каждым днем занимается все больше и больше людей по всему миру, также не является исключением. Если говорить об успешности жителей Израиля – достаточно только взглянуть на их прибыльные и невероятно креативные стартапы.
Мы там были: Израиль
Распаковывая чемодан по приезду домой из путешествия, вы обнаруживаете там не сувениры, памятные открытки, пару стоптанных кед, сохранивших отпечаток чужбины, а что-то, что изменило вас, заставив взглянуть на мир шире, под новым углом. Я – Александра Портянко, выпускающий редактор theoutlook.com.ua, и это моя история путешествия.
Закрыть
Outlook facebook page